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🇲🇶 Martinique · Cuisine
Marcus Étienne
Architecte d'une cuisine créole contemporaine, Marcus tisse mémoire familiale et techniques françaises.
ÉTABLISSEMENT
Le Lakou
VILLE
Fort-de-France
EXPÉRIENCE
18 ans
NOTE
★ 4.9 / 5
Portrait
Né à Saint-Pierre, formé à Paris auprès d'Alain Passard, Marcus Étienne revient en Martinique pour fonder Le Lakou — un restaurant signature qui célèbre les producteurs de l'île. Sa cuisine, exigeante et lyrique, fait dialoguer le colombo de famille avec les techniques de la haute gastronomie.
Récompenses
Distinctions
- 2024Étoile CaribéenneCaribbean Gastronomy Awards
- 2022Chef de l'annéeGault & Millau Caraïbes
- 2019Espoir de la cuisine créoleAcadémie Culinaire
Prestations
Ce qu'il propose
- ✦Restaurant signature
- ✦Chef à domicile
- ✦Événements privés
- ✦Masterclass
Galerie
Le regard du chef
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